滑若凝脂白如玉-宫廷小吃杏仁豆腐的做法

　
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　杏仁豆腐的历史可以追溯道三国时期，三国时期有位著名的医生名叫董奉，他医术高明，为当时的百姓治病分文不取，只要求被医好的病人为他种一颗杏树，久而久之，人们为他种的杏树已超过了数十万棵，当地人就称之为“董仙杏林”这也就是很多医院愿意以杏林为名的典故。而杏仁豆腐，就是当地人用这片杏林结出的果实发明的。后来杏仁豆腐传入了宫廷，更成为了满汉全席上一道著名的甜食。

　　杏仁豆腐不仅味道清香可口，还有润肺化痰的功效。更是深受孩子们欢迎的小吃。但传统的制作工艺十分复杂，要选用上等的杏仁，经过去皮、研磨、熬制等等工序才可以做成。但家庭制作杏仁豆腐其实很简单，我们可以利用市场上可以买到的一些原材料，例如：杏仁露、杏仁粉等制作。

　　下面介绍一下方法：

　　
主料：
杏仁露  牛奶  琼脂  

　　
配料：
糖桂花  冷水  

　　
杏仁豆腐做法：
　　1、琼脂用冷水泡开后，加水在火上熬煮至融化。调入杏仁露和牛奶，这三种主料的比例是：1：1：1

　　2、将调制好的液体倒入小碗中，大约一半的位置即可，晾凉后放入冰箱冷藏2小时。

　　3、糖桂花加冷水调制成糖水，糖桂花和冷水的比例为1：2。

　　4、用小刀在碗中将凝固的杏仁豆腐切块，淋入糖水即可。

　　
小贴士：
为了美观，我们可以装饰一些水果丁，我们也可以依据自己的喜好添加水果、蜜饯等食材。这样，我们就可以做出具有自己风格的漂亮的杏仁豆腐了。